2020餐饮业在疫情暴发下，有的店倒闭，也有的店一直坚挺着。 2021年，国外疫情严重，国内病毒卷土重来，形势一度十分紧张，但是通过大数据监测，我们依然看到了餐饮行业发展的新生机。

      在新冠状病毒爆发之后，我国各类营养健康食品都呈现出很好的增长态势，而且增长率都高于预期，我国虽然在康食品领域起步较晚，但是发展前景十分广阔，鲜榨果汁这一健康行业或将成为我国未来经济的一个增长点。

      针对餐饮企业，国家启动了光盘行动，杜绝浪费。食品业者响应号召，推出了小份菜肴，这不仅减少了浪费，而且保证了消费者摄取的营养均衡和多样化。疫情之下，虽然线上餐饮热火朝天，竞争激烈，许多餐饮人积极发展顾客，保持用户粘性，也有一些餐饮人推出了一系列的活动，如鼓励用户点评用餐体验，以及在朋友圈、抖音、快手、微博、小红书等社交平台上分享。

      目前，餐饮行业利用二维码、小程序、精细管理等优势，融合成了一种全新的数字化管理技术。

      今后，这种技术红利将带动管理，迎来“质变”。其中较明显的是两点：一是拼经验，拼天赋的玩法越来越没有空间；二是有系统的竞争会释放更强的力量。

      据中国青年消费负债报告显示，90/00后占中国总人口的24%左右，未来5-10年，他们将主宰中国及全球消费格局。其观念决定了未来餐饮的发展方向，90后的消费理念是“悦已消费”，取悦自己，也就是追求性价比。

      所以性价比高、真材实料、口味好、价格便宜又健康，以及好品牌带给人的时尚与设计感，都是这群消费者背后代表的生活态度。

      2020是餐饮零售业爆发的元年，如果外卖是零售的0到1，那么零售就是1到10，10到100。餐饮业的状态，必然是堂食+外带+外卖+零售，自疫情以来，堂食被打乱，所以消费者将目光转向不同场景，零售化的方便食品、半成品、还原度较高的健康食品等等，都呈现出供不求的景象，疫情的逼迫使餐饮零售化发展提前。

      疫情暴发虽然对餐饮市场进行了洗牌，但也为健康食品企业创造了更大的空间，一些头部品牌还实现了扩张，

      FARM JUICE农场果汁祝愿各餐饮行业的商家们在2021年有更稳定的发展环境，国泰民安，生意兴隆。

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